Tekst i zdjęcia: Eryk Wałkowicz / erVegan

Uwielbiam, gdy pierwsze promyki wiosny przenikają przez chmury, temperatura otoczenia wzrasta, a wszystko zaczyna budzić się do życia. Wtedy zawsze przychodzi moja ulubiona faza na koktajle. Coraz częściej serwuję je w wersji z lodem – w końcu zaraz lato! Koktajl z przepisu poniżej jest lekki, orzeźwiający, a jednocześnie dostarcza cennych składników mineralnych i odżywczych dzięki nasionom chia – inaczej szałwii hiszpańskiej.

Nie jestem wielkim fanem przepłacania za superfoods, gdy wokoło tyle pysznych i nadzwyczajnie prozdrowotnych produktów, ale nasiona chia to pozycja obowiązkowa na mojej półce. Pudding, galaretka czy ptasie mleczko – możliwości ich wykorzystania jest wiele, ale w tym przepisie używam ich do koktajlu. Połączenie lekkiego, świeżego smaku ogórka, aromatycznej kolendry i odrobiny kwaśnej cytryny – idealnie wpasowuje się w czas wiosennego detoksu.

Składniki na 1 – 2 porcje:
pół średniego świeżego ogórka
kilka gałązek świeżej kolendry
1 – 2 łyżki nasion chia
sok z połówki cytryny (lub więcej)
garść, kilka kostek lodu
woda do uzupełnienia

Wszystkie składniki umieść w blenderze i porządnie zmiksuj, tak by nasiona zostały rozdrobnione przez ostrza. Podaj z plastrem ogórka i cytryny, smacznego!