Tekst i zdjęcia: Małgosia Minta 

Przepis pochodzi z bloga MINTA EATS

Chleba nie wyrzucało się, nigdy. Wczorajsze, czerstwawe kajzerki trafiały na specjalną deszczułkę na kaloryferze, gdzie spokojnie obsychały do reszty, by potem można było zrobić z nich domową bułkę tartą. Suche samotne kromki, które zaplątały się w zakamarkach chlebaka, trafiały do torebki zabieranej na niedzielny spacer, by skarmić nimi kaczki w parku, albo w ręce sąsiada, który hodował na swojej działce parkę łakomych królików (takie cuda w mieście). Z czerstwej chałki mama robiła mi złociste tosty, obsmażane w jajku i posypane cukrem. Nie wiem, czy nic, ale na pewno nie marnowało się wiele. Mądrze.

Bread & Butter Pudding to kolejny sposób na zagospodarowanie tego, co zostanie. Francuzi maja swoje pain perdu, a Brytyjczycy – chlebowy pudding. Ma kremowe, waniliowe wnętrze, chrupiące brzeżki. Najlepszy podany na ciepło, z kubkiem gorzkiej herbaty. Tak często wygląda mój podwieczorek w powiślańskim SAMie.
W oryginale z chleba, ale moim zdaniem najlepszy wyjdzie z chałki lub drożdżowego ciasta, ale równie dobrze w podobny sposób można zużyć czerstwe bułki maślane czy wreszcie croissanty. Nie potrzeba wiele, a dodatki to jedynie kwestia naszej wyobraźni. Klasyczny – z rodzynkami. U mnie – z gorzką czekoladą i skórką pomarańczową.

Składniki:
1 duża chałka lub ciasto drożdżowe, najlepiej wczorajsze
2 jajka
125 ml mleka
75 ml śmietanki kremówki (lub dodatkowo 50 ml mleka)
50 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
sok z 1/2 pomarańczy
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
2 łyżki brązowego cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
kilka kropli esencji waniliowej
cukier puder, do posypania
masło, do wysmarowania formy

Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Chałkę pokrój na 1 cm kromki. W misce ubij mleko z kremówką i jajkami, dodaj cukier, skórkę z pomarańczy i wanilię. Kromki chałki namaczaj w masie jajecznej i układaj w naczyniu tak, by zachodziły na siebie jak dachówki, dodając czekoladę między kawałki pieczywa. Skrop sokiem z pomarańczy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok 30 minut, aż kromki się zrumienią.
Podawaj ciepłe, z sosem waniliowym lub konfiturami.